Crédits : Charlène Campos. Photos : The Social Food, Michael De Pasquale, Domaine Clarence Dillon, Florian Villain, DR.
Best of
PETIT VICTOR HUGO
Cuisine française raffinée
Miroirs, pierre de taille, végétation luxuriante… tel est le décor insolite imaginé par Jean Vignaud pour le Petit Victor Hugo – PVH pour les intimes. Situé à proximité du Trocadéro, ce restaurant atypique ravit le palais des habitués du quartier depuis plus de 40 ans grâce à sa cuisine traditionnelle française parfaitement exécutée. Répartis sur trois niveaux, une agréable terrasse et un bar à vins viennent parfaire l’expérience.
SHABOUR
Cuisine d'inspiration israélienne
Shabour est la dernière adresse parisienne du Chef israélien Assaf Granit, déjà à la tête du très prisé Balagan, rue d’Alger. Au milieu d’un décor industriel fait de briques, béton et inox, trône l’unique comptoir en marbre où l’on déguste , coude-à-coude , des plats inspirés de la gastronomie israélienne. Cerise sur le gâteau, les plats aux saveurs subtiles, servis dans une splendide vaisselle, sont aussi beaux que bons.
5 BAHT
Thaï noodle house
Avec 5 Baht (le prix du bol de nouilles que la cheffe commandait autrefois dans les ruelles de Bangkok), les nouilles thaï ont enfin leur restaurant. Ja Euarchukiati s’est installée au cœur du Marais pour faire découvrir aux Parisiens les délices de la cuisine thaïlandaise traditionnelle. Pari réussi ! Sous du bambou tendu, face à une grande cuisine ouverte sur des marmites de bouillon, le voyage pour les sens est immédiat. Mention spéciale pour le fameux Chocolate Na Nim Cake en dessert.
OUI MON GÉNÉRAL
Bistrot convivial
Fondé par Nicolas Bessière et Stéphane Reynaud (Villa 9 Trois à Montreuil), Oui Mon Général est une adresse où l’on vient « pour boire, bien boire et manger, bien manger » dixit le duo. Crépinette de cochon de lait, selle d’agneau ou Saint-Jacques françaises, les plats sont gourmands et généreux, tout comme les desserts. La carte des vins se montre elle aussi à la hauteur, en réunissant grands noms et petits nouveaux. Le meilleur de la culture bistrot, tout simplement.
AMÉLIE
Maison d'huîtres
Situé place de la Madeleine, le restaurant Amélie fait la part belle à l’huître, un produit noble que sublime le chef anglo-iranien Sam Kazemi tout au long de l’année. Huître pochée à l’hibiscus et au gingembre, anguille fumée ; huître enrobée de chapelure de panko, émulsion à la truffe ; huître au champagne, œufs de saumon, aneth… il en dévoile les meilleurs atouts avec des associations aussi surprenantes que gourmandes.
MALRO
Néo-brasserie méditerranéenne
C’est par un sublime jardin d’hiver que l’on entre au Malro. Belle entrée en matière pour la troisième adresse parisienne du Chef Denny Imbroisi qui y propose une merveilleuse fusion de gastronomies italienne, grecque, libanaise et tunisienne. Les keftas d’agneau, tahina et yaourt grec à la harissa proposés en entrée en sont un bel exemple ! La mise à disposition d’un espace take away pour le déjeuner est également une belle idée.
ROSIE
Brasserie 100% "fait maison"
C’est la nouvelle brasserie en vogue du quartier de la Bastille avec aux fourneaux le Chef Eloi Spinnler formé chez Alain Ducasse. Œufs mayo, pâté en croute, croque-monsieur et autres andouilles sont autant de classiques de la cuisine française qu’il exécute avec brio pour le plus grand bonheur des convives. En travaillant avec plus de 130 producteurs triés sur le volet, la qualité des plats est plus qu'au rendez-vous.
GUY SAVOY
Meilleur restaurant du monde en 2020
L’institution nationale La Monnaie de Paris abrite depuis 2015 le restaurant gastronomique du Chef Guy Savoy. Affichant trois étoiles au Guide Michelin, cette table parisienne compte parmi les plus prestigieuses de France. Riches d’œuvres d’art (et pas que dans l’assiette), les six salons avec vue sur la Seine ont tous été décorés par l’architecte Jean-Michel Wilmotte. On y déguste les spécialités emblématiques de Guy Savoy comme « la soupe d’artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et truffes, et encore plus… ».
LE SERVAN
Néo bistrot normand
Valeur sûre de la bistronomie parisienne, Le Servan est tenu par les sœurs Levha, Katia en salle, et Tatiana – formée par les plus grands - en cuisine. Délicate, leur carte propose une cuisine traditionnelle énergisée par des notes philippines, pays dont elles sont originaires. Du petit-déjeuner au dîner, on s’y régale à toute heure de la journée.
LE CLARENCE
Table gastronomique
C’est au sein de l’hôtel Dillon, un superbe hôtel particulier du XIXe siècle, que l’on découvre la table doublement étoilée, Le Clarence. Le Chef Christophe Pelé, connu pour ses associations terre et mer, y remet au goût du jour les classiques de la cuisine française. Vous y apprécierez le menu surprise avec son concept d’assiettes « satellites » qui s’ajoutent à la préparation principale. Côté vins, entre étiquettes de prestige et cuvées confidentielles, la carte révèle toute la richesse du vignoble français.
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